后浪深商丨汉记食品：源于1962年的深圳手信

深商会会员单位深圳市汉记精美食品有限公司（简称“汉记食品”）源于1962年香港红磡芜湖街的“漢記”，主要以家传手工蛋卷为主打产品。创始人黎氏家族将中式传统手艺结合西式点心做法创造出口感独特、别具一格的精美蛋卷王，深受本地人民喜欢。

1983年初，黎氏家族决定将家传手工蛋卷带回内地并加以改良生产设备，使得蛋卷生产效率得以提高。汉记通过中国改革开放政策成为首批在深圳市投资设厂的港资企业，命名为深圳市“沙井汉记东风蛋卷厂”，是深圳老字号品牌企业，亦是“汉记食品”的前身。

汉记多年来一直坚守传统独特配方，秉承汉唐以来中华非遗美食文化之精髓，并坚持传统手工工艺流程，保持老字号的质量、老字号的传统口感，也凭着招牌的古法手工蛋卷在海内外深受喜爱。

汉记以蛋卷起家，以传统精致美食创造出一个独特的粤式非遗文化，以美食创意新观念来经营。从最开始的原材料采购坚持以最上乘的进口原材料为准，而且品质方面经过严格的管理管控，制作的手工蛋卷层层松化，蛋卷上的花纹网状平均且清晰，看相上颜色更接近鸡蛋的颜色，而入口则有非常浓郁的牛油香和鸡蛋香。除此之外，汉记不断研发新品种、新口味、新包装，着重强调低糖，绿色健康环保食品的新概念和更符合新生代审美的国潮设计风格。

目前，汉记已经发展成为集研发、生产、销售为一体的综合性企业，且主要产品类型十分丰富，有糕点类、饼干类、月饼类等。各类产品皆分有高档礼品装及时尚休闲装，味道独特，是送礼和自享的佳品。汉记的产品多年来一直远销美国、加拿大，在顾客心中树立了良好形象。

一份蛋卷的用心，是汉记品牌匠心独运的诠释。如今，第三代非遗传承人黎居易亦希望把手工蛋卷这种百年粤式食品制作技艺传承下去，让当今的年轻人更关注中国非物质文化遗产。

黎居易，毕业于美国加州大学圣地亚哥分校，现任深圳市汉记精美食品有限公司总经理，90后汉记非遗粤式食品技艺第三代传承人、岭南糕饼名师。黎居易在美国深造多年，造就了与众不同的眼界和独特的创新精神，目前负责汉记食品的品牌发展战略及经营布局。他利用年轻人的思维弘扬非物质文化遗产，致力于在创新中传承中华传统手艺。黎居易亦十分热衷于慈善事业，曾荣获 “联合国儿童基金会感谢状及荣誉戒指”，感谢他对中国困境儿童的的持续帮助与慷慨支持！黎居易是传统糕饼行业的新星，他在不断延续深圳工匠精神和宝商担当的烟火！

【来源：汉记食品】